Con relación a las causas de las alergias alimentarias, las más frecuentes están vinculadas a la genética, edad y el estado de la barrera de la mucosa intestinal, mientras que los síntomas más frecuentes son: dolor abdominal, urticaria, hormigueo o picor en la boca, dificultad para respirar, hinchazón en labios, cara, lengua, garganta, entre otros.

A través de las pruebas de alergias alimentarias se puede detectar si una persona tiene reacción a ciertos alimentos. A su vez, permite determinar si es alergia o una intolerancia, debido a que ambas afecciones suelen confundirse debido a sus síntomas similares.

Sin embargo, también pueden generarse síntomas de mayor gravedad, que ponen en riesgo la vida, a través de una reacción alérgica denominada Anafilaxia. Esta reacción puede ocurrir segundos o minutos después de la exposición a un agente alérgeno.

Prueba de alergia de sangre

Esta prueba mide los anticuerpos de inmunoglobulina (IgE) en sangre. En caso de tener alergia a un determinado alimento, los niveles de IgE relacionados con dicho alimento pueden arrojar valores más altos de lo normal. Sin embargo, este tipo de prueba debe complementarse con otros exámenes médicos.